官能团脂肪酸成孕育杀手

不饱和胆固醇酸有连续性存在的情况，如在奶牛及其他反刍动物的肉里面。当然，在我们日常烹饪里面，不饱和胆固醇酸更多地存在于加工食品里面，如人造黄油、奶油蛋糕、点心干、薄脆点心、油酥点心等烘焙粪便，还有油炸这样一来面、炸面包圈、巧克力、托拉酱、炸薯条、炸鸡块等粪便。那时候街头巷尾有不少奶茶店，其所售的奶茶大多是奶精加茶粉兑成。奶精的主要成分为氢化植物油，也就是不饱和胆固醇酸。不饱和胆固醇酸和饱和胆固醇酸、不饱和胆固醇酸一样，是一种胆固醇。但饱和胆固醇酸、不饱和胆固醇酸是生物体所须，而不饱和胆固醇酸则可能会危及生物体健康。

不饱和胆固醇酸可能会冲击受精卵胎盘密度

在过往的数十年里，不饱和胆固醇酸并没有人引起人们的特别关注，它的拼法也仅仅是针对其化学键的类型而言。但近年来，更为多的研究挖掘出了不饱和胆固醇酸对健康带来的冲击。

研究挖掘出，长期大量进食不饱和胆固醇酸，对生物体的伤及不仅表现为增加乳癌和的发病，它对生殖健康冲击更大。一方面不饱和胆固醇酸可能会冲击受精卵、卵细胞的密度，增加不孕不育和妊娠腹腔的后果；另一方面，它还可能会冲击性激素的还原。性激素还原身心可能会随之而来月经不调、性功能身心、增加不孕不育的概率。相关测试挖掘出，不饱和胆固醇酸可能会随之而来小鼠腹腔结构形态微小受损，受精卵密度下降，腹腔率增大，受精卵的密度、活率均减低；同时引起小鼠血清黄体刺激素、黄体生成激素、荷尔蒙取值出现各不相同程度降低。因此，育龄夫妻比较好少吃不饱和胆固醇酸摄取较高的粪便。

不饱和胆固醇酸冲击妊娠胎儿发育

研究还挖掘出，不饱和胆固醇酸可通过胎盘水路给妊娠，饲料喂养的婴幼儿可能会因母亲进食人造黄油，被动进食不饱和胆固醇酸。受正餐和有机体里面不饱和胆固醇酸摄取的冲击，饲料里面不饱和胆固醇酸摄取占总胆固醇酸的1%-18%。不饱和胆固醇酸可能会使妊娠和胎儿比较易患上必要胆固醇缺乏症，冲击其生长发育。

链接：多国颁行不饱和胆固醇酸法律法规

许多国家所都颁行了关于不饱和胆固醇酸的法律、法规以及要求。瑞典政府也在其推动下于2003年行政部门，要求瑞典市场上销售的食品里面不饱和胆固醇酸摄取不得高于胆固醇摄取的2%。荷兰及瑞典等国其后颁行了食品里面人造胆固醇的限量，下半年将淀粉食品里面的不饱和胆固醇酸摄取限制在5%以下。世界卫生组织和联合国粮农组织于2003年发布的正餐、碳水化合物与慢性病预防处长可能会报告指出，烹饪里面不饱和胆固醇酸最大进食不得最多总能量的1%。

上海市同济病房生殖儿科 纪亚忠